Быстрый просмотр
Оранжевый (Art Color Pro) — пищевой высококонцентрированный гелевый краситель для кулинарных экспериментов. Удобный флакон 12 мл с мерным носиком и контролем первого вскрытия. Номер Pantone — 1505C.
Используется для окрашивания продуктов питания и различных кондитерских изделий (теста, мастики, айсинга, марципанов, кремов и т.д.). Также можно использовать для творчества (мыловарение, слаймы и т.д.).
Перед применением взболтать!
Рекомендуемая дозировка:
5 — 10 капель красителя на 100 грамм продукта;
0,10 — 0,15 грамм на 100 грамм продукта;
0,10 — 0,15 % от массы продукта.
Хранить в защищенном от прямых солнечных лучей месте при температуре не выше 25º С и относительной влажности воздуха не более 70%.
Состав: влагоудерживающий агент (Е422), вода, красители пищевые (Е110; Е102).
Используется для окрашивания продуктов питания и различных кондитерских изделий (теста, мастики, айсинга, марципанов, кремов и т.д.). Также можно использовать для творчества (мыловарение, слаймы и т.д.).
Перед применением взболтать!
Рекомендуемая дозировка:
5 — 10 капель красителя на 100 грамм продукта;
0,10 — 0,15 грамм на 100 грамм продукта;
0,10 — 0,15 % от массы продукта.
Хранить в защищенном от прямых солнечных лучей месте при температуре не выше 25º С и относительной влажности воздуха не более 70%.
Состав: влагоудерживающий агент (Е422), вода, красители пищевые (Е110; Е102).
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
Состав Гелеобразователь пектин (Е 440), стабилизатор и регулятор кислотности пирофосфат (Е 450), фруктоза, регулятор кислотности фосфат кальция (Е 341)
Пектин NH — порошок, используемый в качестве желирующего агента. Широко применяется в кондитерской промышленности при изготовлении различных желе, мармелада, изделий из них, а также для придания необходимой консистенции варенью, джему и пр.
Условия хранения: хранить сухую смесь при температуре не выше 25С и не ниже -15С влажности не более 75%.
Срок хранения: 12 месяцев
Точная дата производства указана на упаковке.
Производитель: Россия
Пектин NH — это термообратимый пектин, который чаще всего используют для конфи, начинок для тортов, глазурей и фруктовых прослоек. Его особенность в том, что после застывания его можно снова нагреть, и он станет жидким.
Как правильно работать с пектином NH
1. Смешайте пектин с сахаром.
Никогда не добавляйте пектин в жидкость отдельно — он сразу соберётся в комки. Обычно пектин смешивают с 5–10 частями сахара.
2. Подогрейте фруктовое пюре или сок до 40–50°C.
3. Всыпьте смесь сахара и пектина дождиком, постоянно перемешивая венчиком.
4. Доведите до кипения и проварите 1–2 минуты.
5. При необходимости добавьте кислоту (лимонный сок или лимонную кислоту) в конце варки — она усиливает желирование.
6. Разлейте по формам или используйте как начинку. Полное желирование обычно происходит после охлаждения.
Базовая формула конфи
На 500 г фруктового пюре:
* 500 г пюре;
* 40–60 г сахара;
* 5–8 г пектина NH;
* 5–10 г лимонного сока (по желанию).
Если нужен плотный слой для торта
На 500 г пюре обычно берут:
* 7–10 г пектина NH.
Если нужна мягкая начинка
На 500 г пюре:
* 4–6 г пектина NH.
Частые ошибки
* Добавлять пектин без сахара.
* Не доводить до кипения после внесения пектина.
* Брать слишком мало сахара — пектин работает хуже.
* Замораживать сразу после приготовления, не дав стабилизироваться в холодильнике
Пектин NH — порошок, используемый в качестве желирующего агента. Широко применяется в кондитерской промышленности при изготовлении различных желе, мармелада, изделий из них, а также для придания необходимой консистенции варенью, джему и пр.
Условия хранения: хранить сухую смесь при температуре не выше 25С и не ниже -15С влажности не более 75%.
Срок хранения: 12 месяцев
Точная дата производства указана на упаковке.
Производитель: Россия
Пектин NH — это термообратимый пектин, который чаще всего используют для конфи, начинок для тортов, глазурей и фруктовых прослоек. Его особенность в том, что после застывания его можно снова нагреть, и он станет жидким.
Как правильно работать с пектином NH
1. Смешайте пектин с сахаром.
Никогда не добавляйте пектин в жидкость отдельно — он сразу соберётся в комки. Обычно пектин смешивают с 5–10 частями сахара.
2. Подогрейте фруктовое пюре или сок до 40–50°C.
3. Всыпьте смесь сахара и пектина дождиком, постоянно перемешивая венчиком.
4. Доведите до кипения и проварите 1–2 минуты.
5. При необходимости добавьте кислоту (лимонный сок или лимонную кислоту) в конце варки — она усиливает желирование.
6. Разлейте по формам или используйте как начинку. Полное желирование обычно происходит после охлаждения.
Базовая формула конфи
На 500 г фруктового пюре:
* 500 г пюре;
* 40–60 г сахара;
* 5–8 г пектина NH;
* 5–10 г лимонного сока (по желанию).
Если нужен плотный слой для торта
На 500 г пюре обычно берут:
* 7–10 г пектина NH.
Если нужна мягкая начинка
На 500 г пюре:
* 4–6 г пектина NH.
Частые ошибки
* Добавлять пектин без сахара.
* Не доводить до кипения после внесения пектина.
* Брать слишком мало сахара — пектин работает хуже.
* Замораживать сразу после приготовления, не дав стабилизироваться в холодильнике
Быстрый просмотр
Представляет собой очищенный пектин очень медленной садки с высоким содержанием метоксильных групп, экстрагированный из яблочного жмыха и стандартизированный сахарозой
Порошок используют как загуститель, стабилизатор, в пищевой промышленности для гелеобразования, стабилизации формы готового продукта и в качестве влагоудерживателя. Широко применяется в кондитерской промышленности при изготовлении различных желе, мармелада, изделий из них, а также для придания необходимой консистенции варенью, джему и прочего.
Условия хранения: Хранить в прохладном и сухом помещении.
Порошок используют как загуститель, стабилизатор, в пищевой промышленности для гелеобразования, стабилизации формы готового продукта и в качестве влагоудерживателя. Широко применяется в кондитерской промышленности при изготовлении различных желе, мармелада, изделий из них, а также для придания необходимой консистенции варенью, джему и прочего.
Условия хранения: Хранить в прохладном и сухом помещении.
Быстрый просмотр
Состав: абрикос, сахар (10%)
Срок годности: 12 месяцев при температуре -18°C. После вскрытия и разморозки хранить не более 3 суток при температуре от 0 до +5°C.
Срок годности: 12 месяцев при температуре -18°C. После вскрытия и разморозки хранить не более 3 суток при температуре от 0 до +5°C.
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
Декоративные блестки используются для декорирования кондитерских изделий, при изготовлении сахарных цветов, фигурок из мастики или топперов для придания блеска. Наносятся сухой кистью на поверхность готовых изделий. Разрешается использовать для контакта с пищевыми изделиями, но для удаляемых украшений
Рекомендованный срок использования: 5 лет Дата и срок годности: см. на упаковке
Рекомендованный срок использования: 5 лет Дата и срок годности: см. на упаковке
Быстрый просмотр
Кондитерская глазурь со вкусом апельсина Шокомилк.
Шоколадная глазурь со вкусом апельсина, легка в применении, не требует дополнительных ингредиентов. Расплавляется легко и быстро, так же застывает.
Состав: сахар, заменитель какао-масла лауринового типа, сыворотка молочная, эмульгатор лецетин, ароматизатор, красители. Без ГМИ.
Шоколадная глазурь со вкусом апельсина, легка в применении, не требует дополнительных ингредиентов. Расплавляется легко и быстро, так же застывает.
Состав: сахар, заменитель какао-масла лауринового типа, сыворотка молочная, эмульгатор лецетин, ароматизатор, красители. Без ГМИ.
Быстрый просмотр
Изготовитель Ravifruit, Франция.
Состав: пюре малины, сахар 10%.
Пищевая ценность 100гр: белки - 1гр., жиры - 0,72гр., углеводы - 15,8гр. Энергетическая ценность 100гр. 83кКал/347 кДж. Хранить при температуре не выше -18.
Состав: пюре малины, сахар 10%.
Пищевая ценность 100гр: белки - 1гр., жиры - 0,72гр., углеводы - 15,8гр. Энергетическая ценность 100гр. 83кКал/347 кДж. Хранить при температуре не выше -18.
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
Оливковый (Art Color Pro) — пищевой высококонцентрированный гелевый краситель для кулинарных экспериментов. Удобный флакон 12 мл с мерным носиком и контролем первого вскрытия. Номер Pantone — 378С.
Используется для окрашивания продуктов питания и различных кондитерских изделий (теста, мастики, айсинга, марципанов, кремов и т.д.). Также можно использовать для творчества (мыловарение, слаймы и т.д.).
Перед применением взболтать!
Рекомендуемая дозировка:
5 — 10 капель красителя на 100 грамм продукта;
0,10 — 0,20 грамм на 100 грамм продукта;
0,10 — 0,20 % от массы продукта.
Хранить в защищенном от прямых солнечных лучей месте при температуре не выше 25º С и относительной влажности воздуха не более 70%.
Состав: влагоудерживающий агент (Е422), красители пищевые (Е102; Е155; Е133).
Используется для окрашивания продуктов питания и различных кондитерских изделий (теста, мастики, айсинга, марципанов, кремов и т.д.). Также можно использовать для творчества (мыловарение, слаймы и т.д.).
Перед применением взболтать!
Рекомендуемая дозировка:
5 — 10 капель красителя на 100 грамм продукта;
0,10 — 0,20 грамм на 100 грамм продукта;
0,10 — 0,20 % от массы продукта.
Хранить в защищенном от прямых солнечных лучей месте при температуре не выше 25º С и относительной влажности воздуха не более 70%.
Состав: влагоудерживающий агент (Е422), красители пищевые (Е102; Е155; Е133).
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
Желтый (Art Color Pro) — пищевой высококонцентрированный гелевый краситель для кулинарных экспериментов. Удобный флакон 12 мл с мерным носиком и контролем первого вскрытия. Номер Pantone — 109C.
Используется для окрашивания продуктов питания и различных кондитерских изделий (теста, мастики, айсинга, марципанов, кремов и т.д.). Также можно использовать для творчества (мыловарение, слаймы и т.д.).
Перед применением взболтать!
Рекомендуемая дозировка:
5 — 10 капель красителя на 100 грамм продукта;
0,10 — 0,15 грамм на 100 грамм продукта;
0,10 — 0,15 % от массы продукта.
Хранить в защищенном от прямых солнечных лучей месте при температуре не выше 25º С и относительной влажности воздуха не более 70%.
Состав: влагоудерживающий агент (Е422), вода, красители пищевые (Е104; Е102).
Используется для окрашивания продуктов питания и различных кондитерских изделий (теста, мастики, айсинга, марципанов, кремов и т.д.). Также можно использовать для творчества (мыловарение, слаймы и т.д.).
Перед применением взболтать!
Рекомендуемая дозировка:
5 — 10 капель красителя на 100 грамм продукта;
0,10 — 0,15 грамм на 100 грамм продукта;
0,10 — 0,15 % от массы продукта.
Хранить в защищенном от прямых солнечных лучей месте при температуре не выше 25º С и относительной влажности воздуха не более 70%.
Состав: влагоудерживающий агент (Е422), вода, красители пищевые (Е104; Е102).
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
Зеленый бархат (Art Color Pro) — пищевой высококонцентрированный гелевый краситель для кулинарных экспериментов. Удобный флакон 12 мл с мерным носиком и контролем первого вскрытия. Номер Pantone — 348С.
Используется для окрашивания продуктов питания и различных кондитерских изделий (теста, мастики, айсинга, марципанов, кремов и т.д.). Также можно использовать для творчества (мыловарение, слаймы и т.д.).
Перед применением взболтать!
Рекомендуемая дозировка:
5 — 10 капель красителя на 100 грамм продукта;
0,10 — 0,15 грамм на 100 грамм продукта;
0,10 — 0,15 % от массы продукта.
Хранить в защищенном от прямых солнечных лучей месте при температуре не выше 25º С и относительной влажности воздуха не более 70%.
Состав: влагоудерживающий агент (Е422), красители пищевые (Е104, Е131, Е133, Е155), вода.
Используется для окрашивания продуктов питания и различных кондитерских изделий (теста, мастики, айсинга, марципанов, кремов и т.д.). Также можно использовать для творчества (мыловарение, слаймы и т.д.).
Перед применением взболтать!
Рекомендуемая дозировка:
5 — 10 капель красителя на 100 грамм продукта;
0,10 — 0,15 грамм на 100 грамм продукта;
0,10 — 0,15 % от массы продукта.
Хранить в защищенном от прямых солнечных лучей месте при температуре не выше 25º С и относительной влажности воздуха не более 70%.
Состав: влагоудерживающий агент (Е422), красители пищевые (Е104, Е131, Е133, Е155), вода.
