Быстрый просмотр
Черный (Art Color Choco) — пищевой высококонцентрированный жирорастворимый гелевый краситель для кулинарных экспериментов. Удобный флакон 12 мл с мерным носиком и контролем первого вскрытия. Номер Pantone — Black6.
Используется для окрашивания пищевых продуктов: шоколада, шоколадной глазури, масляного крема, велюра, ганаша, дизайна корпусных конфет и шоколадных фигурок
Перед применением взболтать!
Рекомендуемая дозировка:
8 - 15 капель красителя на 100 грамм продукта;
0,16 — 0,30 грамм на 100 грамм продукта;
0,16 — 0,30 % от массы продукта.
Хранить в защищенном от прямых солнечных лучей месте при температуре не выше 25º С и относительной влажности воздуха не более 70%.
Состав: влагоудерживающий агент (Е1520), красители пищевые (Е122; Е133; Е110; Е151; Е104), эмульгатор (Е322).
Используется для окрашивания пищевых продуктов: шоколада, шоколадной глазури, масляного крема, велюра, ганаша, дизайна корпусных конфет и шоколадных фигурок
Перед применением взболтать!
Рекомендуемая дозировка:
8 - 15 капель красителя на 100 грамм продукта;
0,16 — 0,30 грамм на 100 грамм продукта;
0,16 — 0,30 % от массы продукта.
Хранить в защищенном от прямых солнечных лучей месте при температуре не выше 25º С и относительной влажности воздуха не более 70%.
Состав: влагоудерживающий агент (Е1520), красители пищевые (Е122; Е133; Е110; Е151; Е104), эмульгатор (Е322).
Быстрый просмотр
Масло сливочное Экомилк 82.5% 450г приготовлено из отборных сливок по старинным рецептам отечественных маслоделов. Тщательное отобранное сырье и строгий контроль качества на каждом этапе производства позволяют создавать высококачественный продукт традиционной жирности с бархатным сливочным вкусом и нежным молочным ароматом. Масло используется для приготовления бутербродов, слоеного и песочного теста, кондитерского крема, густых соусов типа Бешамель, добавляется в каши, горячие мясные и рыбные блюда, гарниры.
Высший сорт.
Состав: изготовлено из высокожирных пастеризованных сливок.
Пищевая ценность на 100 г: белки 0,6г, углеводы 0,8г, жиры 82,5г.
Энергетическая ценность: 748 ккал.
Хранить при температуре от +1'C до + 5'C - 60 дней; при температуре от -18'C до -14'C - 120 дней.
ГОСТ Р 52253-2004
ЗАО "Озерецкий молочный комбинат".
Высший сорт.
Состав: изготовлено из высокожирных пастеризованных сливок.
Пищевая ценность на 100 г: белки 0,6г, углеводы 0,8г, жиры 82,5г.
Энергетическая ценность: 748 ккал.
Хранить при температуре от +1'C до + 5'C - 60 дней; при температуре от -18'C до -14'C - 120 дней.
ГОСТ Р 52253-2004
ЗАО "Озерецкий молочный комбинат".
Быстрый просмотр
Кандурин – это биологическое соединение, которое получают из растительного или геологического сырья. Источником такого красителя является натуральная слюда. Он широко используется для окрашивания кондитерских изделий. С его помощью поверхность окрашиваемых продуктов приобретает золотистый, серебристый и другие блестящие цвета.
В зависимости от вида изделия, для нанесения кандурина применяют несколько способов.
- Сухой. Для нанесения красителя применяется кисть. Порошок наносится с ее помощью на изделие.
- Мокрый. Кандурин разводится с водкой или спиртовым раствором в соотношении 1:3. После этого он наносится сплошным слоем на кондитерское изделие с помощью кисти или аэрографа. Используя мокрый метод, кондитеры добиваются более интенсивного и насыщенного перламутрового цвета.
Рекомендованный срок использования: 5 лет
Точная дата изготовления на упаковке
Производитель: Россия
В зависимости от вида изделия, для нанесения кандурина применяют несколько способов.
- Сухой. Для нанесения красителя применяется кисть. Порошок наносится с ее помощью на изделие.
- Мокрый. Кандурин разводится с водкой или спиртовым раствором в соотношении 1:3. После этого он наносится сплошным слоем на кондитерское изделие с помощью кисти или аэрографа. Используя мокрый метод, кондитеры добиваются более интенсивного и насыщенного перламутрового цвета.
Рекомендованный срок использования: 5 лет
Точная дата изготовления на упаковке
Производитель: Россия
Быстрый просмотр
Бренд Легран
Страна происхождения РОССИЯ
Срок годности 12 мес.
Условия хранения Хранить в сухом, прохладном, защищенном от света месте. Относительная влажность воздуха не более 75%
Рекомендации по применению Добавлять в сухом виде при замесе теста с последней порцией муки.
Состав Ванилин кристаллический, смесь природных полисахаридов,без ГМО
Страна происхождения РОССИЯ
Срок годности 12 мес.
Условия хранения Хранить в сухом, прохладном, защищенном от света месте. Относительная влажность воздуха не более 75%
Рекомендации по применению Добавлять в сухом виде при замесе теста с последней порцией муки.
Состав Ванилин кристаллический, смесь природных полисахаридов,без ГМО
Быстрый просмотр
Производитель
BARRY CALLEBAUT NL RUSSIA
Состав
сахар; эквивалент масла какао (средняя фракция пальмового масла, стеарин масла ши, эмульгаторы: соевый лецитин, лецитин из подсолнечника, антиокислитель: E306, регулятор кислотности: лимонная кислота); какао тертое; сухая молочная сыворотка; сухое цельное молоко; какао-порошок с пониженным содержанием жира; масло какао; эмульгатор: лецитины (соя); ароматизатор: ванилин
BARRY CALLEBAUT NL RUSSIA
Состав
сахар; эквивалент масла какао (средняя фракция пальмового масла, стеарин масла ши, эмульгаторы: соевый лецитин, лецитин из подсолнечника, антиокислитель: E306, регулятор кислотности: лимонная кислота); какао тертое; сухая молочная сыворотка; сухое цельное молоко; какао-порошок с пониженным содержанием жира; масло какао; эмульгатор: лецитины (соя); ароматизатор: ванилин
Быстрый просмотр
Состав: разрыхлитель Е450, крахмал кукурузный, гидрокарбонат натрияЕ500ii, карбонат натрия Е170
Быстрый просмотр
Рисовые шарики (воздушный рис) используются как наполнитель для конфет и пирожных, а также могут использоваться как кондитерская посыпка.
Состав: мука рисовая, мука пшеничная,сахар,соль
Состав: мука рисовая, мука пшеничная,сахар,соль
Быстрый просмотр
Желатин пищевой в гранулах 220+ блюм
Назначение: для приготовления мармелада, гелей, желе, для загущения кремов и соусов. Обладает сильными желирующими свойствами.
Желатин не влияет на вкус, цвет и запах готового продукта. Получают желатин из сырья, содержащего коллаген или оссеин (шкуры, сухожилия, хрящи и кости животных).
Желатин нельзя доводить до кипения, т.к. он может потерять свои желирующие свойства. Перед тем как нагревать желатин дождитесь его полного растворения в холодной воде, в противном случае он будет комковаться, а на поверхности воды образуется желатиновая пенка. Желатин полностью тает и превращается в жидкость при t от 30 - 32 C.
Производитель: Китай
Сила: 220+ блум
Назначение: для приготовления мармелада, гелей, желе, для загущения кремов и соусов. Обладает сильными желирующими свойствами.
Желатин не влияет на вкус, цвет и запах готового продукта. Получают желатин из сырья, содержащего коллаген или оссеин (шкуры, сухожилия, хрящи и кости животных).
Желатин нельзя доводить до кипения, т.к. он может потерять свои желирующие свойства. Перед тем как нагревать желатин дождитесь его полного растворения в холодной воде, в противном случае он будет комковаться, а на поверхности воды образуется желатиновая пенка. Желатин полностью тает и превращается в жидкость при t от 30 - 32 C.
Производитель: Китай
Сила: 220+ блум
Быстрый просмотр
Состав: сахар белый кристаллический свекловичный, заменитель масла какао нетемперируемый лауринового типа (гидрогенизированная фракция пальмоядрового масла, эмульгаторы сорбитан тристеарат (Е492), соевый лецитин (Е322)), сыворотка молочная сухая, эмульгатор (соевый лецитин (Е322)), краситель диоксид титана (Е171), ароматизаторы пищевые.
Пищевая ценность на 100 гр. продукта: белки - 0,5 гр., жиры - 33,0 гр., углеводы - 62,0 гр.
Энергетическая ценность: 550 кКал/ 2300 кДж.
Информация об аллергенах: на предприятиии используются орехи, молочные и яичные продукты, продукты переработки зерна.
До и после вскрытия хранить в сухом, прохладном, защищённом от света месте при температуре от +5°С до +22°С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Срок годности: 12 месяцев.
Страна-производитель: Россия.
Пищевая ценность на 100 гр. продукта: белки - 0,5 гр., жиры - 33,0 гр., углеводы - 62,0 гр.
Энергетическая ценность: 550 кКал/ 2300 кДж.
Информация об аллергенах: на предприятиии используются орехи, молочные и яичные продукты, продукты переработки зерна.
До и после вскрытия хранить в сухом, прохладном, защищённом от света месте при температуре от +5°С до +22°С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Срок годности: 12 месяцев.
Страна-производитель: Россия.
Быстрый просмотр
Характеристики
Состав: манго, маракуйя, сахар.
Срок годности: 12 месяцев при температуре -18°C
Белки: 0,4
Жиры: 0,3
Углеводы: 38,9
ККал на 100 г: 156,14
КДж на 100 г: 677,97
BRIX: 28,2-33,8
PH: 2,6-4,9
Вес: 250 г
Состав: манго, маракуйя, сахар.
Срок годности: 12 месяцев при температуре -18°C
Белки: 0,4
Жиры: 0,3
Углеводы: 38,9
ККал на 100 г: 156,14
КДж на 100 г: 677,97
BRIX: 28,2-33,8
PH: 2,6-4,9
Вес: 250 г
Быстрый просмотр
Состав: Мука из бланшировавнных ядер миндаля
Быстрый просмотр
Характеристики
Состав: малина, сахар
Срок годности: 12 месяцев при температуре -18°C
Белки: 0,60
Жиры: 0,10
Углеводы: 17,00
ККал на 100 г: 71,00
КДж на 100 г: 297,00
BRIX: 19,5 - 21,5
PH: 3,0 - 3,4
Состав: малина, сахар
Срок годности: 12 месяцев при температуре -18°C
Белки: 0,60
Жиры: 0,10
Углеводы: 17,00
ККал на 100 г: 71,00
КДж на 100 г: 297,00
BRIX: 19,5 - 21,5
PH: 3,0 - 3,4
Быстрый просмотр
Состав: сахар, заменитель масла какао ( пальмоядровое масло, эмульгатор: Е492); сухая молочная сыворотка, заменитель молочного жира ( растительные масла, антиокислитель: Е306), сухое цельное молоко, эмульгаторы: соевый лецитин (Е322), Е476; ароматизатор: ванильно-сливочный.
Быстрый просмотр
Изготовитель: Laped Srl, 35045, Ospedaletto euganeo (PD) Via G.Di Vittorio, 3, Италия.
Импортер и уполномоченное лицо: ООО "Италика-Трейдинг", 109429, г. Москва, МКАД 14-км., д. 10, тел. (495)6859685
Состав: Инвертированный сахар, вода. Не содержит аллергенов
Пищевая ценность в 100г. продукта: белки 0г., углеводы 83г. Энергетическая ценность 100г. продукта: 324 ККал (1354.84 кДж)
Хранить в сухом, прохладном, защищенном от солнечного света месте при температуре от 15 до 20С.
Срок годности 2 года с даты производства.
Импортер и уполномоченное лицо: ООО "Италика-Трейдинг", 109429, г. Москва, МКАД 14-км., д. 10, тел. (495)6859685
Состав: Инвертированный сахар, вода. Не содержит аллергенов
Пищевая ценность в 100г. продукта: белки 0г., углеводы 83г. Энергетическая ценность 100г. продукта: 324 ККал (1354.84 кДж)
Хранить в сухом, прохладном, защищенном от солнечного света месте при температуре от 15 до 20С.
Срок годности 2 года с даты производства.
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
Состав: желатин пищевой говяжий 100%
Пищевая ценность на 100 гр. продукта:
- белки 85 г.
- углеводы 0 г.
- жиры 0,5 г.
Энергетическая ценность на 100 гр. продукта:
336 ккал / 1406 кДж.
Производитель: Fujian Funingpu Gelatin Co, LTD, Китай
Условия хранения: в сухом месте без посторонних запахов, при температуре не выше 50°С
Пищевая ценность на 100 гр. продукта:
- белки 85 г.
- углеводы 0 г.
- жиры 0,5 г.
Энергетическая ценность на 100 гр. продукта:
336 ккал / 1406 кДж.
Производитель: Fujian Funingpu Gelatin Co, LTD, Китай
Условия хранения: в сухом месте без посторонних запахов, при температуре не выше 50°С
Быстрый просмотр
Какао-масло в порошке Микрио
Микрио это дезодорированное какао-масло в форме порошка. Идеально подходит для темперирования шоколада.
Состав: 100% масло какао.
Пищевая ценность в 100г продукта: жиры – 100г, белки – 0г, углеводы – 0г.
Энергетическая ценность на 100г: 900 ккал/ 3766 кДж.
Вес: 50г.
Хранить при 12-20°С, влажности воздуха не более 70%, в чистом, сухом помещении без посторонних запахов.
Производитель: Barry Callebaut (Англия).
Микрио это дезодорированное какао-масло в форме порошка. Идеально подходит для темперирования шоколада.
Состав: 100% масло какао.
Пищевая ценность в 100г продукта: жиры – 100г, белки – 0г, углеводы – 0г.
Энергетическая ценность на 100г: 900 ккал/ 3766 кДж.
Вес: 50г.
Хранить при 12-20°С, влажности воздуха не более 70%, в чистом, сухом помещении без посторонних запахов.
Производитель: Barry Callebaut (Англия).
Быстрый просмотр
Какао-масло премиум-класса от компании «Barry Callebaut» отжато из лучших сортов какао-бобов.
Великолепно подойдет для создания мягкой текучести шоколада, необходимой для его использования в фонтане.
состав: 100% масло какао, деодорированное, рафинированное.
Условия хранения: Хранить при температуре 12-20°C, влажности воздуха <70%, в чистом, сухом помещении без посторонних запахов.
Быстрый просмотр
Альтер-айсинг это сухая смесь для приготовления глазури для росписи и пряников на чистейшем высококачественном белке. Альтер-айсинг абсолютно безопасен и подходит для работы как профессионалам, так и любителям. С помощью готовой глазури вы легко и просто добьетесь идеально ровного покрытия при росписи пряников. Альтер-айсинг имеет множество преимуществ:
Быстро сохнет: 4-6 часов
Имеет отличные вкусовые свойства
Отличается нежным ванильным ароматом
Предотвращает миграцию цвета и мрамор
Дает идеальную ровную поверхность
Не крошится
Легко окрашивается: как после высыхания, так и в разведенном виде
Срок годности — 18 месяцев (за счет высококлассного белка в составе), в разведенном виде айсинг можно хранить в холодильнике до 7 дней.
Расход: пачки 0,5 кг хватает на заливку 30-40 средних пряников (11 см)
Инструкция по приготовлению:
Добавьте 80 г тёплой воды на 500 г Альтер-айсинга, перемешайте на средних оборотах миксера с насадкой «лопаточка». Чем дольше взбиваете айсинг — тем быстрее он будет сохнуть, но потеряет глянец.
Состав: сахарная пудра, яичный белок, ванилин, лимонная кислота, диоксид титана.
Быстро сохнет: 4-6 часов
Имеет отличные вкусовые свойства
Отличается нежным ванильным ароматом
Предотвращает миграцию цвета и мрамор
Дает идеальную ровную поверхность
Не крошится
Легко окрашивается: как после высыхания, так и в разведенном виде
Срок годности — 18 месяцев (за счет высококлассного белка в составе), в разведенном виде айсинг можно хранить в холодильнике до 7 дней.
Расход: пачки 0,5 кг хватает на заливку 30-40 средних пряников (11 см)
Инструкция по приготовлению:
Добавьте 80 г тёплой воды на 500 г Альтер-айсинга, перемешайте на средних оборотах миксера с насадкой «лопаточка». Чем дольше взбиваете айсинг — тем быстрее он будет сохнуть, но потеряет глянец.
Состав: сахарная пудра, яичный белок, ванилин, лимонная кислота, диоксид титана.
