Кондитерский шоколад, глазурь, какао

хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 12 до 20 °C
Рекомендации по применению    используется для создания конфет, шоколадных плиток, напитков, соусов, а так же в различных десертах.
Состав    Сахар, масло какао, сухое цельное молоко, тёртое какао, сыворотка молочная сухая, жир молочный, эмульгатор: лецитин соевый (Е322), ароматизатор
Текучесть    3 капли

Производитель
BARRY CALLEBAUT NL RUSSIA

Состав: какао тертое, сахар, масло какао, эмульгатор соевый лецитин, ванилин, Е476.
Процент какао 54%.
Шоколад имеет стандартную текучесть (3 капли).
Пищевая ценность в 100г продукта: жиры - 34,4г, белки - 5,3г, углеводы - 47,2г. Энергетическая ценность на 100г: 539 ккал/ 2253 кДж.

Хранить при 12-22°С, влажности воздуха не более 70%, в чистом помещении без посторонних запахов.

Состав:
Жирность какао-порошка: 11 - 12 %.
Дрожжи и плесень / гр., максимум: 50.

Энергетическая ценность 100 г продукта: 374 ккал.

Пищевая ценность 100 г продукта: .

Органолептические показатели:
Вкус какао-порошка: ярко-выраженный, без постороннего привкуса.
Запах какао-порошка: яркий аромат какао, без постороннего запаха.
Цвет какао-порошка: коричневый, равномерный по всей массе.

Какао-порошок CAOLA АК777 производства «АБ-МАРКЕТ» разработан специально для применения в производстве мучных кондитерских изделий. Он необходим для изготовления выпечки, пирожных, тортов, маффинов, кексов, печенья, пирогов, вафель, блинов.

Состав продукта
Какао-порошок алкализованный
Область применения
Используется в пищевой промышленности, в
кондитерской и хлебопекарной отраслях.
Показатели пищевой и энергетической
ценности на 100 г продукта (среднее
значение)
Белки 21,0 %
Жиры 8,5 %
Углеводы 11,0 %
Энергетическая ценность
(калорийность)
230 ккал
(960 кДж)

Алкализованный какао-порошок с содержанием какао 100%, не содержит добавок и примесей

Производитель: Callebaut
Страна: Франция
Состав: какао-порошок 100% с повышенным содержанием жира

Алкализованный какао имеет более темный, яркий, иногда даже красноватый цвет. Лучше смешивается и окрашивает ингредиенты. Порошок более жирный по сравнению с обычным какао, а также более рассыпчатый. И в отличие от не алкализованного какао, его не нужно варить, достаточно просто залить горячей жидкостью.

Какао-порошок Barry Callebaut Brown алкализованный - это высококачественный продукт, изготовленный из отборных какао-бобов. Он обладает насыщенным ароматом и глубоким вкусом, что делает его идеальным для приготовления различных десертов, напитков и кондитерских изделий. Особенность данного какао-порошка заключается в пониженном содержании жира - всего 10-12%, что позволяет уменьшить калорийность готовых блюд и сохранить их нежный вкус. Это делает его идеальным выбором для тех, кто следит за своим питанием и стремится к здоровому образу жизни. Алкализация - это процесс обработки какао-бобов, который позволяет улучшить вкусовые качества продукта и сделать его более стабильным при высоких температурах. В результате алкализованного какао-порошка Barry Callebaut Brown получает глубокий шоколадный вкус и аромат, который сохраняется даже после термической обработки. Данный какао-порошок также идеально подходит для приготовления шоколадных глазурей, муссов, кремов, соусов и других блюд. Он легко растворяется в воде, молоке или других жидкостях, что позволяет быстро и просто приготовить разнообразные десерты

Состав:

Какао-масло, сухое цельное молоко, эмульгатор (подсолнечный лецитин, ароматизатор (ваниль). Может содержать незначительное количество фундука, миндаля, арахиса.

Описание:

Белый шоколад от ALTINMARKA широко используется для формирования различных шоколадных изделий, изготовления форм, шоколадных яиц, конфет и плиток, декорирования тортов, приготовление муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора.

Страна-производитель    Турция
Вес    10 кг
Процент какао-продуктов    32 %
Белки (на 100 г продукта)    6,5 г
Жиры (на 100 г продукта)    32,6 г
Углеводы (на 100 г продукта)    58,3 г
Энергетическая ценность    553 кКал
Условия хранения    Хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 15 до 20 °C

сахар; эквивалент масла какао (средняя фракция пальмового масла, стеарин масла ши, эмульгаторы: соевый лецитин, лецитин из подсолнечника, антиокислитель: E306, регулятор кислотности: лимонная кислота); сухое цельное молоко; масло какао; сухое обезжиренное молоко; сухая молочная сыворотка; лактоза (молоко); эмульгатор: лецитины (соя); ароматизатор: ванилин; эмульгатор: E476

СРОК 31/08/2027
Алкализованный какао имеет более темный, яркий, иногда даже красноватый цвет. Лучше смешивается и окрашивает ингредиенты. Порошок более жирный по сравнению с обычным какао, а также более рассыпчатый. И в отличие от не алкализованного какао, его не нужно варить, достаточно просто залить горячей жидкостью. какао порошок
Bensdorp Superior Red от компании Barry Callebaut темно красного цвета c содержанием масла какао 22-24%.
СРОК 07/06/2026

БЕЛЬГИЯ (CHW-R28-557)
Состав: сахар; масло какао; сухое цельное молоко; лактоза (молоко); эмульгатор: соевый лецитин; натуральный ароматизатор:
ваниль
Процент какао масла 29,3 ± 1,5%.
Шоколад имеет стандартную текучесть (3 капли).
Пищевая ценность в 100г продукта: жиры - 34,5 г, белки - 4,8 г, углеводы - 58,1 г. Энергетическая ценность на 100г: 564ккал/ 2359 кДж.

Хранить при 12-20°С, влажности воздуха не более 70%, в чистом, сухом помещении без посторонних запахов.

Производитель: Бельгия.

Тёмная глазурь лауринового типа в форме дисков используется для замены темного шоколада. Не содержит гидрогенизированных жиров. Не требует темперирования.

Обладает ярким, насыщенным вкусом какао, с приятной горчинкой и нотками ванили, эластичная по консистенции, очень удобная в работе. Не трескается на торте при нарезании. Отлично подойдет для глазирования тортов, пирожного, клубники, сдобы, изготовления объемного декора и вкусового наполнения.

Хорошая текучесть и быстрое затвердевание позволяет делать сложные шоколадные фигурки, где важно, чтобы глазурь попала во все мелкие детали фигурки и извлечь без изломов.

Рекомендации по применению: Не рекомендуется нагревать выше 45°С, топить импульсно в микроволновой печи или на водяной бане. Рабочая температура 40°С

ХАРАКТЕРИСТИКИ
Состав: сахар, растительные жиры (пальмоядровые), обезжиренный какао-порошок (20%), эмульгатор (Е322-подсолнечный лецитин), ароматизатор натуральный (ваниль).
Пищевая и энергетическая ценность: белки – 4,8 г., жиры – 37 г., углеводы – 48 г., 557 ккал/2318кДж
Вес: 10,0 кг – заводская упаковка.
Хранить при температуре до +20°С в сухом, темном месте.
Производство: Италия